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摘要：家庭生活當中，每天做飯的時候必不可少的要用到砧板，但是砧板衛生卻并不是非常受重視。很多家庭都認為塑料砧板只是用來輔助切食物的，只要在切完之后再把菜和砧板沖洗一下就行了。殊不知如果僅僅只是這樣，不論是何種材質的砧板時間長了就會滋生大量的致病菌。 
 
一、砧板使用的三種錯誤 
 
第一是，不管生、熟，都將食物放在一個砧板上切。肉類、蔬菜類、家禽等食物往往帶有細菌和寄生蟲，在切食物時，細菌就會留在砧板上，如果再將熟食放在砧板上切，那么細菌就會借機粘在熟食上面，直接進入我們的口腔、胃腸道，很容易引起消化系統和其他疾病。特別是一些切過海鮮類產品的砧板，留下的鏈霉菌等非常多，不注意的話，很容易導致腸道外感染、急性腹瀉。
 
第二種就是砧板不消毒，只用水沖洗。水沖洗只能簡單的清洗掉砧板上切過食物的殘留，對消毒滅菌起不到任何作用。
 
第三種是塑料砧板不懸掛擺放，而是隨意放在灶臺上，甚至在砧板上隨意擺放廚具。并且砧板因為使用多年，還有著很多的裂痕，這些裂痕往往會滋生大量的致病菌。 

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二、塑料砧板的正確使用方法
 
1、不論何種材質砧板，2-3年就要更換一次 
 
一般家庭當中，至少要準備3塊砧板，一塊用來切生食，一塊用來切蔬菜，還有一塊用來切熟食。如果是有寶寶的家庭，還應當多準備一塊小砧板，用來專門給寶寶制作輔食。在購買砧板時，材質也是非常重要的。塑料砧板耐用，看上去效果好，但是不耐高溫易變形。木質砧板因為是天然木材，容易滋生細菌，產生霉變。竹子砧板表面光滑，質地輕，不易變形，還具有抑菌作用。但是竹子砧板不能夠承受重擊。各種材質各有優劣，在選購時要根據自身的用途需要來選擇。 
　
2、注意懸掛在通風位置 
 
在生活當中，大多數人對砧板的清洗并不是十分注意，很多人僅僅只是切完菜用水沖一下，細心一點的會用熱水燙一遍，或者是直接用菜刀刮一下、抹布擦一遍。這些我們自認為足夠的清潔功夫，其實遠遠不夠。 
 
可以選擇購買廚房用消毒水，定期給砧板消消毒。而最為重要的，還是要保持廚房的通風，砧板要懸掛在通風的位置，避免滋生有害菌。
 
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